らーめん勝

見附市の「らーめん勝」で昼食です。特勝ラーメン（1,000円）を注文。要はトッピングの全部のせ（チャーシュー、メンマ、岩のり、白髪葱、刻み玉葱、味玉）です。ちなみに大盛りサービスでした♪

「ラーメン処潤」（http://www.ramenjun.co.jp/）から暖簾分けした店だけあって背脂チャッチャ系のスープの味は似ているが、本家よりもあっさりしている。麺は自家製の極太ストレート麺でモチモチした触感はいい感じ。歯応えも味も個人的には本家より好きかも。
でも、越後もち豚を謳っている割にはチャーシューはイマイチ。下処理はしっかりしていて臭みもなく柔らかいのだが、旨みが希薄で多少パサツキ感も。悪く言えば味が抜けた感じですね。
とはいえ、丁寧な仕事をしているのが感じられる一杯なんで今後に期待。今のところは本家の「ラーメン処潤」が一歩リードってとこでしょうか・・・