安福亭

自分的には旨いラーメンTOP3に入る「安福亭　本店」にカミさんと一緒に食べに行った。今日は叉焼麺（写真上、1,000円）の油多めを、カミさんは生馬老麺（写真下、900円）を注文。激ウマの餃子は今日はお預け。


やっぱり旨い！長岡の背脂チャッチャ系ラーメンの草分け的存在だけあり完成度も高く、食べてて安心感がある。「旨味・コク・キレ」と「麺・スープ・具材」それぞれ三拍子が絶妙なバランスで揃っている、パーフェクトなラーメンですよ！
確かに魚介系の独特なスープと、麺が隠れるほどの背脂の量、饂飩と見まごう極太麺には好き嫌いが別れるが、一度ハマれば禁断症状が出るほど食べたくなる味。まぁ数回通わないと、このラーメンの旨さは理解できないでしょうね。かといって、嫌いな人にはあえて勧めません。何故なら、これ以上ファンが増えて店が混み過ぎると困りますから〜
ちなみに旨い食べ方のポイントは、

• 先ずはスープを一口。
• 入れ放題の2種類の薬味葱（刻み葱・ざく切り葱）を半々程度入れる。
• おろしにんにくを少々。
• 黒コショウ（白胡椒はNG）をやや多めに入れて完成♪（写真下参照）

後はよくかき混ぜて頂きます。途中で薬味葱を足すのもGood。これで間違いなくジャンキー（？）になる筈！
最近は悉くハズレのラーメンばかり食べていたから、やっとスッキリした。ただ、お値段が高めなのが玉に瑕・・・